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大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！ ... 蒸魚時，很多人分不清豉油該怎麼淋，難怪魚肉不鮮嫩！ 隨著人們生活水平的不斷提高，在吃的方面也越來越注重營養和健康，其中魚肉就是非常受到人們喜歡愛的一種食材，老少皆宜，孩子經常吃魚，可以促進腦部發育，讓頭腦更聰明，這是作為家長都知道的一件事情，而老年人經常吃魚，據說還能長壽，在魚的眾多做法當中，其中清蒸魚也是最受人們喜歡的一種做法，它能最好的保留的魚的營養，同時味道又很鮮美。 ... 那麼蒸魚時，到底怎麼樣才能讓魚不腥呢， 每個人都有每個人的說法，今天小廚給大家分享一下我的做法，首先蒸魚之前，一定要先醃魚，其次，蒸魚蒸出來湯汁一定要倒掉，這也是讓魚不腥的秘訣，最後就是關於淋豉油的方法了。很多人不懂這一步，也不注意重這個細節，難怪魚肉不鮮嫩。 ... 【清蒸鱸魚】 食材：鱸魚，生薑，大蔥，料酒，小米椒，蒸魚豉油，食鹽，食用油， 做法： 1、首先把鱸魚清洗乾淨，在魚身的兩面各劃上幾刀，抹上食鹽，淋入料酒，再擺上薑片，醃15分鐘去除腥味。 ... 2、半根大蔥，對半切一刀，但不要切到底，去掉裡面的硬芯，留下白色的部分，對摺起來，切成細絲，把小米椒裡面的籽去掉，也切成絲，泡在水裡面待用。 ... 3、把醃魚的生薑拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的薑片，並在盤子的底部墊上兩根大蔥便於上氣。開水上鍋，大火蒸7分鐘，燜2分鐘出鍋。 ... 4、魚蒸好之後，將蒸出來的魚湯倒掉，並將蒸魚用到的大蔥和薑片去除，趁熱淋上蒸魚豉油。豉油不要淋在魚身上，淋在旁邊。 ... 5、再碼上蔥絲，小米椒絲，鍋里放油，燒至冒煙之後，把熱油澆在魚上面，滋滋滋地作響，太饞人了。再撒點香菜點綴一下，又鮮又美味，趁熱開吃吧。最適合孩子吃的魚是便是鱸魚了，刺少肉嫩，營養豐富，補充大腦營養更聰明。要多吃喲。 ... 【小廚的秘訣】 1、不管蒸什麼魚都一樣，蒸出來的湯水都必須倒掉，這樣魚肉才會不腥，吃起來也更鮮嫩。 2、蒸魚不可直接就上鍋蒸，一定要先加料酒生薑一起醃過之後才能蒸。 3、清蒸魚要先淋豉油再淋熱油，因為豉油需要一定的高溫才能激發出它的鮮香味，所以需後淋熱油，這樣豉油的香味才能充分融入到魚肉中。 ... 喜歡我的文章，請點讚， 收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！ 雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
內容簡介
牛津學生英漢雙解辭典Little OXFORD English-Chinese Dictionary
準確‧簡明‧精練，學生必備英語辭典──
1.全書收錄51000多個詞條，收詞量大，已達中量辭書規模。
2.業界第一本完整收錄超過五萬個詞條真人發音MP3
3.特別增加最新詞語400餘條，如：angel dust（天使塵）、biohazard（生化危機）、factory shop（廠商直營店）、infomercial（商業資訊廣告）、nanotechnology（奈米科技）、videoconference（視訊會議）等。
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本書特色
第7版 7th Edition(平裝32K)
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有51,000餘詞條，中英文的解釋簡潔，但不失其完整性，適合國中程度或是初學者使用。
作者介紹
總監修者簡介
賴世雄
學歷：美明尼蘇達大學英語教學大眾傳播碩士 、美明尼蘇達大學大眾傳播博士研究
曾任各大學英文教授。
從事專任口譯、筆譯多年。且曾任漢聲、中廣、警廣、復興、飛碟、NEWS98、寶島、環宇、每日、凱旋、蘭潭、教育、西瀛、澎湖、長榮、復興崗、淡江、台東…等廣播電台教學節目主播。
經歷
1.1990年 首度赴大陸接受中央人民廣播電台，現場即席英語播音口試，獲科教部主任張立先生認同。
2.1993年獲國台辦准許於中央人民廣播電台正式播音，成為台灣與大陸地區做英語廣播教學的第一人。迄今已播出諸多入門、基礎、中級及高級英語教程。由賴老師及好友Bruce Bagnell全程以英語播出，前國家主席江澤民先生亦是聽眾之一。
3.賴老師歷年來播出節目有：初級美國英語教程；中級美國英語課程；懷念抒情西洋老歌；星期日廣播英語（高級美國英語課程）；初級美國英語教程（入門篇）及「賴世雄教你輕鬆學英語」等節目。
據2003年10月31日《中國圖書商報》（英語書專輯）一版之《英語學習的風雲人物》報導中指出，台灣賴世雄老師為前10名人物中排行第5名，為十名中，唯一來自台灣的英語界名師！
詳細資料
- ISBN：9789575089245
- 規格：平裝 / 1408頁 / 32k / 13 x 19 x 7.04 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/MJGzLyJ.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010401305
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